Honig in Quark, Joghurt und anderen Süßspeisen

Honige unterschiedlicher Geschmacksrichtungen werden oft zum Süßen von „sauren“ Naturprodukten wie Joghurt und Speisequark genutzt. Auch in Kombination mit Orangen-, Zitronen- oder Limettensaft ist Honig ein gesundes schmackhaftes Süßungsmittel. Die Dosierung ist vom individuellen Geschmack und der gewünschten Süße des Gerichts abhängig. In Kombination mit Früchten unterschiedlicher Art oder Nüsse entstehen viele Interessante schmackhafte Speisen. Hinsichtlich der goldgelben Farbe eignet sich der Honig auch gut zur Dekoration der Speisen. Da der Honig bei diesen kulinarischen Leckereien nicht erhitzt wird, gehen seine wertvollen Inhaltsstoffe nicht verloren. Honig ist nicht geeignet für Süßspeisen die den Zucker als Stabilisator/Füllmenge benötigen, z.B. im Pudding oder Kuchen.

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